奔走相告（红烧带鱼怎样做好吃?）红烧带鱼的做法 最正宗的做法视频窍门

嘿，伙计们！今天我要给大家介绍一道超级菜& mdash& mdash红烧带鱼！你准备好了吗？那就跟着我做吧！首先要准备好我们需要的食材:带鱼。 平时买的带鱼都是冷冻的，一定要自然解冻。不要用开水烫，不然肉会变松，影响口感。 准备好的带鱼要先清洗鱼鳞，然后切去头尾，清洗内脏。 如果带鱼太大，可以用剪刀剪成合适大小的段。 接下来，腌制带鱼 加入盐和料酒，加入一些姜片腌制10分钟左右，以去除鱼腥味。 然后，在炒锅里把炒锅加热到手心有热的感觉，再倒入食用油加热。 先把带鱼腌制的水倒掉，然后把带鱼放在厨房纸上，让它把多余的水沥干。 用筷子夹起带鱼，然后用淀粉卷起来，裹上一层薄薄的淀粉。 油温热时，将带鱼段逐一滑入锅中，减火煎。 煎至一面金黄，再翻面煎另一面。 带鱼煎到两面金黄的时候，就能闻到鱼的香味了！此时关火，捞出带鱼备用。 如果你太贪心，已经可以偷两块来解馋了，因为这一步已经是干炸带鱼的最佳状态了。 但是，今天要做的是红烧带鱼，要把炸带鱼的油倒掉，进入下一步。 锅里留一点底油焖。 油热时，放入葱、姜、蒜翻炒至香。 然后，将炸好的带鱼放入锅中，放在葱、姜、蒜上。 倒入适量的酱油和醋。盐在腌制过程中被省了下来。用酱油上色就行了。 加入一些糖，然后加入热水，水量要淹没带鱼。 将带鱼煮沸，然后用中火炖几分钟。 因为带鱼已经炸过了，所以只需要几分钟的时间，轻轻的炖这个环节。 然后用大火收汤，等到汤变红有点粘，就可以出锅了！今天给大家分享一个红烧带鱼的美味方法。 首先，我们需要准备的食材是带鱼。通常我们买的带鱼都是冷冻的。记得自然解冻。不要用开水烫，否则会影响口感。 现在我们开始处理带鱼。先把带鱼身上的鱼鳞洗干净，然后切去头尾，清理内脏。 如果鱼比较大，可以用剪刀把带鱼剪成合适的寸数。 接下来加盐和料酒腌制姜片十分钟左右，以去除腥味。 炒锅加热至手心，倒入食用油加热。 注意带鱼腌制的腥水要先沥干，然后将带鱼放入厨房纸中沥干多余的水分。 然后用筷子夹起带鱼，卷在淀粉里蘸上薄薄的一层淀粉盖在鱼上。 油温热时，将带鱼段逐一滑入锅内，调小源火煎。 将带鱼煎至一面金黄，翻面，再煎另一面。 当带鱼两侧变成金黄色时，就能闻到鱼的香味。 此时关火，捞出带鱼备用。 馋的话可以偷两块解馋，因为这一步已经是干炸带鱼的成品版了。 但是不要吃完。毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。 把炸带鱼的油倒出来，然后大火继续下一步，锅里留一点底油焖。 油热时放入葱、姜、蒜翻炒出香味。 然后将炸好的带鱼放入锅中，铺在葱、姜、蒜上。 然后，倒一点酱油和醋。腌制的时候盐香城都已经放过了，酱油上色就行了。 加入少许糖后，加入热水，水量淹没带鱼即可。 将带鱼煮沸，然后用中火炖几分钟。 炸好的带鱼本身就是熟的，只需小火煨几分钟，大火收汤，这样颜色会红而亮，汤也变得粘稠。 最后红烧带鱼即可出锅。